फर्मेन्टेड आंवला (Fermented Amla)

जानिए घर का बना फर्मेन्टेड आंवला (fermented amla )बनाने का सही तरीका: प्रोबायोटिक सुपरफूड के बारे में :-

कल्याण की दुनिया में आपका स्वागत है | जहां प्राचीन परंपराएं आधुनिक स्वास्थ्य प्रवृत्तियों से मिलती हैं। सर्वोत्तम स्वास्थ्य की ओर इस यात्रा में, एक चमकता सितारा सुर्खियों में है – फर्मेन्टेड आंवला। आंवला, या भारतीय करौंदा, लंबे समय से अपने शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों के लिए पूजनीय रहा है। फर्मेन्टेड आंवला एक गेम-चेंजर है, जो इस सुपरफूड को पोषण संबंधी ऊंचाइयों तक ले जाता है।

तो चलिए जानते है फेर्मेंटेड आवला और इसके बनाने का सही तरीका, और इससे होने वाले फायदो के बारे में , तो चलिए शुरुआत करते है :-

फर्मेन्टेड आवला क्या है?

फर्मेन्टेड एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो लाभकारी सूक्ष्मजीवों की क्रिया के माध्यम से आंवले को बदल देती है। यह न केवल इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाता है बल्कि बायोएक्टिव यौगिकों का खजाना भी खोलता है, जिससे यह पोषक तत्वों का पावरहाउस बन जाता है।

आंवला को फर्मेन्टेड क्यों किया जाता है?

1. उन्नत पोषक तत्व अवशोषण: फेरमेंटशन यौगिकों को तोड़ता है, जिससे पोषक तत्व अधिक जैव उपलब्ध हो जाते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

2. प्रोबायोटिक बूस्ट: फर्मेन्टेड आंवले में प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति एक स्वस्थ आंत को बढ़ावा देती है, जो समग्र कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

3. एंटीऑक्सीडेंट की व्रद्धि : एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में वृद्धि करता है , जो ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ मजबूत सुरक्षा प्रदान करता है।

फेरमेंटेड आंवले को अपनी जीवनशैली में कैसे शामिल करे

हमारे साथ जुड़े रहें क्योंकि हम घर पर आंवले को फर्मेन्टेड होने की कला में गहराई से उतरते हैं, और इस पोषण संबंधी पावरहाउस को अपनी दैनिक दिनचर्या में सहजता से एकीकृत करने के रचनात्मक तरीकों का पता लगाते हैं। एक ऐसी यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए जहां परंपरा नवीनता से मिलती है, और कल्याण केंद्र में आता है। फर्मेन्टेड आंवला – आपकी रसोई के लिए एक छोटा कदम, आपके स्वास्थ्य के लिए एक बड़ी छलांग है|

फेरमेंटशन को समझना:

फर्मेन्टेड आंवला एक स्वश्थ से भरपूर और स्वादिष्ट तरीका है | आंवला का इस्तेमाल करने का| ये आपको नॉट ओनली आंवले के पोषक तत्व का लाभ उठाने का मौका देता है, बल्कि इसमें पाए जाने वाले प्रओबाओटिक्स आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते है |

आवला को फर्मेन्टेड कैसे करें:
घर पर आंवला को फर्मेन्टेड करने का तरीका –

सामग्री:

- आंवला : 250 ग्राम

- नमक: 15 ग्राम

- काला नमक : 5 ग्राम

- सौंफ़ के बीज: 1 चम्मच

- काली मिर्च: 1 चम्मच

- जीरा: 1 चम्मच

- गुड़: 1 बड़ा चम्मच

- पानी: आवश्यकतानुसार

तरीका:

1. आंवले को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. एक बड़े कटोरे में आंवला, नमक, काला नमक, सौंफ, काली मिर्च, जीरा और गुड़ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
3. मिश्रण में थोड़ा पानी मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि आंवला अच्छी तरह से ढका हुआ है।
4. मिश्रण को 2-3 दिनों के लिए धूप में फर्मेन्टेड होने दें।
5. मिश्रण को दिन में एक बार हिलाएं और यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा सा पानी मिलाएं।
6. 2-3 दिन बाद आपका किण्वित आंवला तैयार हो जाएगा. फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करे

फ़ायदे:

- पोषक तत्वों से भरपूर: फर्मेन्टेड आंवला आंवले के पोषण तत्वों का एक श्रेष्ठ स्रोत है।

- प्रोबायोटिक्स: फर्मेन्टेड के दौरान विकसित प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते है
  
  सावधानियां और सुझाव:
  
  1. साफ-सफाई का रखें ख्याल: आंवला को धोने और काटने के लिए साफ बर्तनों का इस्तेमाल करें. साफ-सफाई का ध्यान रखना बहुत जरूरी है|
  
  2. साफ पानी का उपयोग: फेरमेंटशन के लिए ऐसे पानी का उपयोग करें जो साफ और पीने योग्य हो।
  
  3. उचित फेरमेंटशन टाइम : फेरमेंटशन की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और अनुशंसित समय का पालन करें। यह आपके फेरमेंटशन आंवले को स्वादिष्ट
  और सुरक्षित बनाता है।
  
  4. आचार का भंडारण:फेरमेंटशन को हमेशा साफ और हवादार जगह पर रखें। यह अवश्य जांच लें कि कोई संदूषण तो नहीं है।
  
  5. एलर्जी का ध्यान रखें: यदि आपको एसिड या अन्य मसालों से एलर्जी है, तो सावधानी बरतें |