Butternut Squash Soup
सामग्री:
- सूप के लिए:
- 1 मध्यम बटरनट स्क्वाश (छिला हुआ और कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 1 कप कटी हुई प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- 1 मध्यम गाजर (कटी हुई)
- 1 सेलेरी स्टिक (कटी हुई)
- 4 कप वेजिटेबल स्टॉक (या पानी)
- 1/2 कप नारियल दूध (या क्रीम, वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च
- 1/2 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/4 टीस्पून पपरिका (स्वाद अनुसार)
- 1/2 टीस्पून ताजे नींबू का रस (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- सजावट के लिए:
- ताजे हरे धनिया के पत्ते (कटा हुआ)
- क्रॉउटन्स (वैकल्पिक)
- एक चुटकी पपरिका (सजावट के लिए)
विधि:
1. बटरनट स्क्वाश तैयार करना:
- ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
- बटरनट स्क्वाश को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं।
- जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक छिड़कें। अच्छे से मिला लें।
- 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्क्वाश नरम और सुनहरा न हो जाए।
2. सूप बनाना:
- एक बड़े पॉट में जैतून का तेल गरम करें।
- प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- लहसुन, गाजर, और सेलेरी डालें। 5 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
- बेक किए हुए बटरनट स्क्वाश के टुकड़े पॉट में डालें।
- वेजिटेबल स्टॉक (या पानी) डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, ताकि सभी सामग्री अच्छे से पक जाएं।
- एक इमर्सन ब्लेंडर या स्टैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी बना लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा और स्टॉक या पानी डाल सकते हैं।
- प्यूरी को वापस पॉट में डालें। नारियल दूध (या क्रीम), हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च, नमक, और पपरिका डालें।
- सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक और पकाएं, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
3. परोसना:
- सूप को गर्मागर्म सर्व करें।
- ताजे हरे धनिया के पत्तों से सजाएं और क्रॉउटन्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- एक चुटकी पपरिका छिड़कें (यदि चाहें तो) और सूप का आनंद लें।
स्वास्थ्य लाभ:
- बटरनट स्क्वाश: विटामिन A, C, और फाइबर से भरपूर।
- नारियल दूध: स्वस्थ फैट्स और विटामिन्स से भरपूर।
- सब्जियाँ: एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स, और मिनरल्स का अच्छा स्रोत।